富山県からお取り寄せ



高芳の鱒寿し

いつもは吉田屋鱒寿し本舗の鱒寿しを選ぶけど
今回は別のお店のものをチョイス

吉田屋鱒寿し本舗と同じく
富山ます寿し協同組合所属の地元に根付いたお店です



ワクワクドキドキ しながら１枚１枚葉っぱをめくると
鮮やかなサクラマスのオレンジ色と程よく香る酢飯の香り

ナイフで８等分にしてみると
酢飯がしっかりと詰まっているのがわかります



酢飯のソフトな押し具合が売りの吉田屋鱒寿し本舗と比べると
高芳の酢飯はしっかりと押されていて食べ応え充分

鱒の甘みと酢飯の酸味のバランスが良く
鱒の油を酸味が程よく抑えてくれて
ホントに美味いんだなぁ～

あぁ～あぁぁ
ブログ書いているのに思い出しちゃうなぁ

次はまた別なお店の鱒寿しを頂いてみよ～